Ukiseljena jaja su odličan izvor proteina, a sadržaj masnoće i ugljenih hidrata je veoma mali. Ukiseljena jaja nije potrebno čuvati u frižideru, a mogu se koristiti kao dekoracija i dodatak mnogim jelima recimo krompir salati.

Jaja staviti u šerpu, preliti hladnom vodom, osoliti da bi se lakše odvojila od ljuske i staviti na šporet da se skuvaju. Tvrdo skuvana jaja očistite od ljuske, pa krenite na kiseljenje.

Sastojci:

- jaja (broj zavisi od veličine tegle)

- 250 ml sirćeta

- 5 čajnih kašikica šečera

- 1 čajna kašikica soli

- začini po ukusu (biber, lovorov list, ljute papričice, luk itd.)

Ove sastojke pomešajte pa ih zajedno prokuvajte. Kada se ohladi ovaj preliv sipajte preko jaja koja su poslagana u teglu. U teglu naizmenično slažite jaja i zalivajte sirćetom.Veoma je važno da jaja budu podjednako potopljena u sirće i da mehurići vazduha ne ostanu između jaja. Zbog toga povremeno jaja pritisnite rukom prema dole. Teglu na kraju zatvorite celofanom a potom zatvorite poklopcem.

Ako želite da vam jaja budu što dekorativnija u teglu možete dodati i cvekle kako bi jaja dobila lepu boju.